La celiachia è una condizione genetica permanente dell’intestino, che è soggetto ad infezione quando vengono assunti alimenti contenenti glutine.

Questa malattia può manifestarsi sotto forma di diarrea, dolori o gonfiori addominali, nello specifico questo è causato perché quando si ha questa malattia, il sistema immunitario riconosce come dannose alcune molecole dell’intestino, e andandole a combattere causa danni e infiammazioni.

Il glutine è una proteina che è presenti in alimenti come: pasta, pizza, pane e derivati, torte e anche nella birra perché ottenuta dalla fermentazione dell’orzo.

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