Il chayote è un particolare frutto tropicale, originario dei paesi del sud America.

Si presenta con un colore verde e dalla forma molto simile a quella di una pera, ma interamente ricoperto da piccole spine sulla buccia.

È molto simile sia nel colore che nel sapore, alla zucchina, da cui infatti prende anche il soprannome di zucchina spinosa, nomignolo con cui, il chayote, è forse più conosciuto in Italia.

Anche in cucina gli utilizzi sono simili a quelle della zucchina, infatti nella maggior parte delle ricette, viene arrostito, fritto, cotto direttamente in padella, ma anche utilizzato crudo come contorno veloce.

A livello nutraceutico presenta molti benefici e proprietà per il nostro organismo; infatti, sono ben riconosciute le sue proprietà dovute alla ricca presenza di vitamina C, che lo rendono efficace nel rafforzare il sistema immunitario e prevenire quindi le classiche malattie di stagione, come il raffreddore, ma anche grazie alla presenza di vitamine del gruppo B, in particolare la B9, aiuta il metabolismo, soprattutto di grassi e carboidrati che vengono trasformati in energia utile a tutto l’organismo.

A proposito di metabolismo il chayote è un ottimo diuretico che aiuta ad eliminare i liquidi, il che lo rende ideale anche per chi segue diete per perdere peso, efficacia sostenuta anche dal suo basso apporto calorico che prevede solo poche decine di calorie ogni 100 grammi.

Non mancano anche antiossidanti, utili a contrastare l’invecchiamento cellulare, così come un’abbondante quantità di calcio e fosforo, utili per la salute delle ossa e del cervello.

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