La vitamina B6 è una di quelle vitamine che non vengono prodotte spontaneamente dal nostro organismo, ma possono essere assunto solo tramite l’alimentazione.

La sua principale funzione è quella di aiutare il nostro organismo per il metabolismo dei carboidrati, delle proteine, degli zuccheri, per la produzione di globuli rossi e bianchi e la sintesi degli ormoni.

Inoltre, è anche importante per la salute del nostro sistema immunitario e nervoso; quindi, di proteggerci dalle malattie e virus esterni, così come è in grado di stimolare le funzioni cognitive e la salute generale del cervello.

Gli alimenti in cui è maggiormente possibile trovare la vitamina B6 sono soprattutto quelli di origine animale, come carni e pesci, ma è presente in buone quantità anche nelle verdure e legumi.

Data la sua alta idrosolubilità, cioè capacitò di sciogliersi in acqua, la cottura aggressiva, come la bollitura, posso far disperdere la maggior parte del contenuto di vitamina B6 presente negli alimenti, quindi sarebbero preferibili tecniche di cottura meno aggressive come al vapore.

Essendo presente in molti alimenti è molto difficile avere una carenza di questa vitamina, quindi una dieta varia, può tranquillamente soddisfare il nostro fabbisogno quotidiano.

Tuttavia, in situazioni in cui ci possono essere dei disturbi nell’assorbimento delle sostanze nutritive, sono disponibili degli integratori specifici di vitamina B6 che possono risolvere queste carenze.

I principali sintomi che possono verificarsi a causa di carenza di vitamina B6 sono principalmente debolezza sia fisica che mentale, come anche mal di testa e disturbi al sistema nervoso.

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